Kersttips en kerstmenu
Maak jij met de feestdagen een heerlijk kerstdiner? Wij delen tips en recepten die perfect passen binnen het PS. food & lifestyle-programma!
Kersttips voor fase 1 & 2
Voorgerecht
- Soepje vooraf? Denk dan aan ongebonden soepen, zoals een (ossenstaart)bouillon, courgettesoep met zalmsnippers of broccolisoep met gerookte kip.
- Je kunt ook een mooie salade op tafel zetten. Een groene salade met zalm, paling of rivierkreeftjes is zalig.
- Gevulde champignons uit de oven vallen ook altijd in de smaak. Lekker met kruidenkaas light, lente-ui en ham of tonijn.
Hoofdgerecht
- Kies bij het hoofdgerecht voor mager vlees zoals rosbief, kalkoen of kip(rollade). Kijk op de fasekaart voor meer geschikte vleessoorten.
- Alle soorten vis zijn geschikt. Je kunt een hele vis uit de oven serveren of mooie filets bakken.
Bijgerecht
- Sausjes zijn vaak erg vet en koolhydraatrijk. Ze worden meestal gemaakt op basis van een roux (boter, bloem en vocht). Bloem bevat veel koolhydraten en is dus niet geschikt voor in fase 1. Maak daarom zelf een sausje op basis van magere kwark of kookroom light met verse kruiden.
- Serveer bij het hoofdgerecht verschillende groenten. Kook ze kort, stoom ze of gaar ze in de oven. De frisse kleuren van groenten staan prachtig bij het vlees of vis en nodigen uit om een ruime portie te nemen.
- Maak een kleurrijke salade met groenten en rauwkost. Denk bijvoorbeeld aan: babyleafsla, stukjes komkommer, stukjes tomaat, rode ui ringen en stukjes paprika.
Bijgerecht
- Sausjes zijn vaak erg vet en koolhydraatrijk. Ze worden meestal gemaakt op basis van een roux (boter, bloem en vocht). Bloem bevat veel koolhydraten en is dus niet geschikt voor in fase 1. Maak daarom zelf een sausje op basis van magere kwark of kookroom light met verse kruiden.
- Serveer bij het hoofdgerecht verschillende groenten. Kook ze kort, stoom ze of gaar ze in de oven. De frisse kleuren van groenten staan prachtig bij het vlees of vis en nodigen uit om een ruime portie te nemen.
- Maak een kleurrijke salade met groenten en rauwkost. Denk bijvoorbeeld aan: babyleafsla, stukjes komkommer, stukjes tomaat, rode ui ringen en stukjes paprika.
Drinken
- Drink zoveel mogelijk water. Zet een mooie karaf neer en doe daar blaadjes munt, partjes citroen, komkommer e.d. in. Ook is het lekker om er steranijs in te doen.
- Wil je zelf genieten van een feestelijk glaasje bubbels? Kies dan voor cava, champagne of prosecco brut in plaats van demi-sec. De brut-variant bevat namelijk veel minder suiker!
Nagerecht
- Serveer een verse muntthee met een kerstchocolaatje van PS. food & lifestyle of presenteer chocoladeparels/reepjes als alternatief voor pralines.
- Maak de PS. chocoladeflensjes met karamel-toffeecrème voor een feestelijk dessert (zie recept).
Ingrediënten
- 1 zakje PS. food & lifestyle pannenkoek
- 1 zakje PS. food & lifestyle dessert karamel toffee
- 1 el cacaopoeder
- 1 el roomboter
Bereidingswijze
1. Doe 90ml water in een shaker en voeg de mix voor de pannenkoek en het cacaopoeder toe. Goed schudden.
2. Verhit de roomboter in een grote koekenpan en bak een grote pannenkoek van het beslag.
3. Spoel de shaker om en vul met 90 ml water. Voeg de mix voor het dessert karamel toffee toe en schud goed.
4. Bestrijk het flensje met de karamel toffee crème, rol op en snijd in 12 gelijke stukken.
5. Leg op ieder bord 3 stukjes en verdeel met een lepeltje de overgebleven karamel tofee crème over de bordjes.
Kersttips vanaf fase 3 voor een gezonde levensstijl
Het is heerlijk om uitgebreid te tafelen met kerst. Het gevaar is alleen dat je teveel eet en dat is zonde. Dit kun je voorkomen door:
- Altijd goed en gezond te ontbijten en te lunchen, zodat je niet uitgehongerd aan het kerstdiner zit en jezelf door de honger gaat overeten.
- De maaltijden iets kleiner te houden als je weet dat de tussendoortjes groter zijn dan normaal.
- Beperk je koolhydraatinname bij het diner door geen of maximaal één opscheplepel pasta of aardappels op te scheppen.
- Drink water in plaats van vruchtensap, frisdrank of alcohol.
- Maak een afspraak met jezelf wat voor lekkernij je wel als tussendoortje neemt en wat niet.
Je dag in balans
- Vind je luxe (warme) broodjes echt bij een kerstontbijt horen? Kies dan voor volkoren en bruine varianten of kies voor een lekker meerzaden bolletje of brood van PS. food & lifestyle.
- Roerei met gerookte zalm en bieslook is een heerlijk gezond en feestelijk ontbijt. Voeg de bieslook en zalm pas de laaste minuut toe.
- Het avondeten is vaak uitgebreid en energierijk. Eet de rest van de dag daarom calorie- en koolhydraatarm en eiwitrijk. Neem als lunch bijvoorbeeld een salade met magere vis of vlees en neem geen koolhydraatbron zoals brood. Ook een groentesoepje is een lekker lunchgerecht.
Eet je samen met familie of vrienden?
- Spreek dan af dat iedereen een gerecht meeneemt, zodat je mee kan bepalen wat erop tafel komt te staan en zelf een verantwoorde keuze kan maken.
- Genoten van een heerlijk kerstontbijt of brunch? Kom in beweging en ga bijvoorbeeld een lekker stuk wandelen in de bossen.
Download hieronder het PS. food & lifestyle Kerstmenu!
Een gezonde voedingsaanpak houdt in dat je minder koolhydraten eet en juist meer eiwitten, vetten en vezels binnenkrijgt.
Zaakvoerster Chrissy
Zeg maar dag tegen het jojo-effect! Wil je graag meer info over ons koolhydraat dieet? Geef ons gerust een seintje!